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L’autre grande activité de cette fête fut un grand pageant. Un comité diocésain encouragea les régions acadiennes du nouveau diocèse de Yarmouth à organiser des fêtes du bicentenaire en collaboration avec la Société nationale des Acadiens et la Société 1’Assomption. On décida de choisir deux personnes pour représenter le couple, Évangéline et Gabriel, au lieu de choisir une reine.

Le premier couple Évangéline et Gabriel fut choisi lors d’une danse à une activité tenue plus tôt dans l’été à Saulnierville. Le couple choisi était Dora Doucet et Edouard J. Belliveau.

Pour le costume acadien, un comité diocésain avait demandé à chaque paroisse d’adopter un costume. Pour les femmes, on suggérait un costume représentant certaines régions de France. Pour les hommes, on cherchait aussi un costume traditionnel simple. C’est de cette initiative que fut conçu, à la Baie Sainte-Marie, le costume acadien pour les hommes et les femmes. Les autres 51 festivals acadiens qui ont été organisés par la suite ont continué cette tradition de choisir une Évangéline et un Gabriel et ils ont adopté un costume acadien traditionnel.

En 1955, d’autres activités furent organisées durant tout 1’été à travers la région. Par exemple, le grand défilé qui eut le 3 juillet comptait 35 chars allégoriques et 400 automobiles décorées. Le défilé eut lieu de Meteghan à Weymouth.

Les fêtes de 1955 avaient provoqué un réveil chez les Acadiens et la Chambre de Commerce de Clare s’est alors montré intéressée à continuer les fêtes. C’est donc en 1956 que le premier « Festival acadien de Clare », qui porta ce nom fut organisé. Le comité organisateur de ce premier festival était composé de Julius Comeau, président, Gérard d’Entremont, vice-président et Albert Melanson secrétaire.

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