Le Homard
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Une des plus importantes industries dans la région
La pêche au homard demeure une des plus importantes industries dans la région de Clare et l'a été pendant de nombreuses années. L'exportation du homard de la Baie Sainte-Marie a commencé en 1872 pour être plus précis. Au début, l'abondance des poissons, du homard et des pétoncles, facilitait la tâche des pêcheurs de toutes sortes pour subvenir à leurs familles.
Aujourd'hui, avec la chute de certaines espèces, la pêche est devenue plus difficile et coûteuse. Les bateaux de pêche doivent voyager loin pour se rendre aux bancs éloignés afin d'obtenir de meilleures prises. Avec seulement un peu plus de six mois pour attraper tout ce qu'ils peuvent, chaque voyage compte pour les pêcheurs. Malgré cela, l'industrie n'a pas connu une trop grande baisse et le homard n'a pas perdu son attrait ou sa saveur.
Le homard est certainement un mets favori parmi plusieurs variétés de fruits de mer pêchés dans la Baie Sainte-Marie. Plusieurs gens l'apprécient dans des sauces crémeuses avec des pâtes ou dans un plat de "homard chaud" tandis que d'autres préfèrent craquer la coquille rouge eux-mêmes pour en enlever la chair et la savourer avec du beurre fondu.
Le beurre à l'ail peut donner une saveur variée. Le homard frais est évidemment toujours meilleur et la plupart des restaurants locaux offrent des plats qui le mettent en vedette sous plusieurs formes. Bon appétit!
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